Gebraden lamsbout met grof gesneden groenten, geserveerd met een frisse ocean spray cranberrysaus

(0)
Gebraden lamsbout met grof gesneden groenten, geserveerd met een frisse ocean spray cranberrysaus
  Afdrukken

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Portiegrootte

6 personen

Ingrediënten

1,8kg lamsbout
4 eetlepels olijfolie
6 eetlepels Ocean Spray Cranberry Compote
1eetlepel sojasaus
1 walnootpompoen, gepeld, ontpit en in stukjes van 2,5cm gesneden
6 donkerrode tomaten, in vier stukken gesneden
3 courgettes, gesneden in plakken
50ml port
1 eetlepel bloem
425ml lams- of runderbouillon
Zout en versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190°C. Leg de lamsbout op een grote roosterbakplaat en smeer in met de helft van de olie. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en laat 1 uur roosteren, bedruip af en toe.

2. Meng 2 eetlepels Cranberry Compote met de sojasaus tot een gladde saus.

3. Haal de roosterbakplaat uit de oven en besmeer de lamsbout met de cranberrymix. Voeg de pompoen en courgette toe en besprenkel de groenten met de olijfolie.

4. Braad alles 15 minuten. Voeg de stukjes tomaat bij de pompoen en courgette en laat nog eens 15 minuten braden totdat de lamsbout gebraden is zoals u wilt.

5. Plaats de lamsbout op een snijplank en doe de groenten op een serveerschaal. Houd beide warm terwijl u de saus maakt. Giet overtollig vet van de roosterbakplaat en plaats deze op de kookplaat. Kook de port 1 minuut, terwijl u de overgebleven restjes van de vetsappen van de bodem van de bakplaat schraapt om die erbij te voegen.

6. Roer bij de overgebleven port de Cranberry Compote en verwarm totdat het oplost. Mix de bloem met een beetje bouillon tot een glad mengsel, giet in de bakplaat met de rest van de bouillon en breng het aan de kook. Blijf roeren. Giet de jus in een voorverwarmde juskom en serveer met de gesneden lamsbout en groenten.

Kooktip

De groenten in het recept kunnen ook vervangen worden door bijvoorbeeld aardappelen, pastinaak, wortel, courgette of aubergine. Wanneer u het lamsvlees meer roze wilt hebben of juist goed gebakken, pas dan de tijd zelf aan.

Onze producten

Onze producten

Een breed assortiment aan smaken om van te genieten. Proef de smaak van de cranberry in onze producten.

Ontdek
Wie zijn wij?

Wie zijn wij?

Ocean Spray is een coöperatie met meer dan 700 cranberrytelers in Noord-Amerika en Chili.

Ontdek onze geschiedenis

Gebraden lamsbout met grof gesneden groenten, geserveerd met een frisse ocean spray cranberrysaus

Gebraden lamsbout met grof gesneden groenten, geserveerd met een frisse ocean spray cranberrysaus