Feestelijke salade

(0)
FEESTELIJKE_SALADE
  Afdrukken

Voorbereidingstijd

Bereidingstijd

Portiegrootte

6 personen

Ingrediënten

Cranberry vinaigrette:

6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rode wijn azijn
3 eetlepels Ocean Spray Cranberry Compote, gladgemaakt
2 eetlepels gehakte verse peterselie
Zout en versgemalen zwarte peper


Salade:

4 eetlepels olijfolie
225g kalkoenfilet, in dunne reepjes gesneden
100g fijngesneden spekreepjes of doorregen spek
1 rode paprika, zonder pitjes en gesneden
225g aardappelen, gekookt en in blokjes gesneden
75g kleine spinaziebladen
2 eetlepels pompoenpitten, kort geroosterd

Bereidingswijze

1. Start met de vinaigrette, meng alle ingrediënten in een kom en zet apart totdat je de dressing nodig hebt.

2. Verwarm de helft van de olijfolie in een grote pan en roerbak de kalkoenreepjes gedurende 2-3 minuten totdat ze goudbruin gebakken zijn. Haal de kalkoenreepjes uit de pan en zet apart.

3. Bak het spek in de pan en zet apart.

Roerbak de rode paprika gedurende 3 minuten en zet ook apart.

4. Verwarm de rest van de olijfolie in de pan en bak de aardappels totdat ze lichtbruin zijn. Meng de kalkoen, spek en rode paprika met de aardappels en meng alles 1 minuut door elkaar.

5. Doe de ingrediënten van de pan in een grote kom, voeg daarbij de spinazie en pompoenpitten. Giet ten slotte de vinaigrette over de salade en meng alles samen.

6. Serveer de warme spinaziesalade van kip, aardappel en cranberrydressing.

Kooktip

U kunt deze salade ook koud serveren door de kalkoen en het spek te vervangen door gekookte kalkoen en hamreepjes. Gebruik rauwe paprika en kook de aardappelen waarna u ze warm door de vinaigrette roert. Laat ze vervolgens afkoelen en de smaak van de vinaigrette opnemen. Meng ze daarna met alle andere ingrediënten.

Onze producten

Onze producten

Een breed assortiment aan smaken om van te genieten. Proef de smaak van de cranberry in onze producten.

Ontdek
Wie zijn wij?

Wie zijn wij?

Ocean Spray is een coöperatie met meer dan 700 cranberrytelers in Noord-Amerika en Chili.

Ontdek onze geschiedenis

Feestelijke salade

Feestelijke salade